Pasta fresca all'uovo

5 uova
250 gr farina 00
250 gr semola di grano duro


Mescolare le farine
fare un buco in mezzo ed aggiungere le uova
mescolare le uova prendendo un po di farina dalle parti
lavorare la pasta fino ad essere elastica
(premere l'impasto con un dito, l'impronta deve tornare sù)

Lasciare riposare per 30 min
(coperto con pellicola)

Tirare la pasta
tagliare il tipo di pasta desiderata

Lasciare asciugare per 1 ora

Lessare in abbondante acqua salata per pocchi min
condire a piacere